每次到東京,我一定會去東京車站一番街報到,以前都是吃拉麵,這次換換口味,於是選了這家仙台牛タン炭火焼杜。

帶著爸媽長輩遊東京  

『仙台牛タン炭火焼杜』是一家經營炭火燒牛舌的專門店。招牌料理厚切牛舌燒嚴格選用肉質柔滑潤口的部位為原料,是極致考究的一款。

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 廚房的一部分採用開放式玻璃櫥窗,從店外也可以看到用炭火燒烤調理的樣子。

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    直接點了最方便的炭烤牛舌套餐¥1,550有飯、湯、小菜、牛舌,直接配整套比較快啦!

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    『仙台牛タン炭火焼杜』的牛舌是台灣少見的厚切牛舌,外表烤的微微焦脆,混著濃郁的炭火香氣,僅用鹽調味,但不會死鹹。

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    吃的同時可以感覺出師傅用熟練的技巧剛好全熟,中央部分沒有太生,我比較喜歡這種炭烤程度,這樣的牛舌片最為脆口,有些店會烤偏生一點,中央仍見微紅,這樣子牛舌中心位會較軟,咬下去不及全熟的脆口,部分牛舌片有連着比較費嚼勁的根部,我會先吃掉牛舌片前面厚肉脆彈的部分,剩下那根部就當成是給自己的磨練。

    入口咀嚼時,表面的鹽的鹹味引出牛舌本身肉質的甜味,口感彈而不硬,微脆不韌,不會咬不動。而且焦香的牛肉味與鹽的鹹味真是誘人食慾,也很下飯,吃一塊牛舌就忍不住扒個幾口飯。

    而附贈的葱白牛尾湯不會太鹹,葱白相當清甜,正好中和了濃味的牛舌,麥飯QQ的口感我也很喜歡,搭配牛舌剛好。

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仙台牛タソ 炭火燒 杜
電話:03-3217-4111
地址:東京都 千代田区 丸の内 1-9-1 東京駅一番街 B1F
時間:11:00~23:00(提供午餐,晚上10時後仍可入店, 星期天照常營業)
http://tabelog.com/tw/tokyo/A1302/A130201/13150700/

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勇闖美麗島之MIT旅遊生活日誌

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