來到福岡,除了台灣人較多人知道的豚骨拉麵必吃之外,事實上還有許多在地特有料哩,像是もつ鍋就是福岡非常有名的在地美食,不過因為使用內臟以及大量韭菜的關係,許多台灣人不是很能接受,不過這兩樣東西我都不排斥,當然一定要品嘗看看。

    意外的北九州流浪  

    我們選擇位在中洲的しょうき。

    意外的北九州流浪  

    這家店很先進,用電腦自助點餐。

    意外的北九州流浪  

    每個桌面上都有放置一個瓦斯爐在上頭用來煮もつ鍋,一人份的もつ鍋看起來份量有些少。

    主要上頭有高麗菜和非常大量的韭菜以及一些辣椒,下頭則是你所選擇的湯頭和一些牛雜內料,事實上份量並不多有點像是我們火鍋店鍋底的感覺。

    意外的北九州流浪  

    煮起來一人份的份量比想像中少非常多大約只有鍋子一半的份量(鍋子大約3公分高)今天選擇的湯頭是味噌湯底,喝起來非常像是味噌拉麵的湯底比一般味噌湯更加濃郁一些,雖然口味比較重但卻不是死鹹,兩三口後有一種淡淡回甘的感覺。

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    內料主要就是牛雜為主,以牛肚、牛心(或是肝)和腸子為主,其中腸子的份量大約占了6成以上,牛雜吃起來內臟的腥味比想像中還要淡一些,腸子吃起來非常的Q,油脂含量很高吃起來非常像是豬腸,搭配湯底煮起來因為時間沒有很久的關係。因此鹹味吸收程度反而很剛好,有點像是壽喜燒的變型。

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    這是第一次吃肥腸鍋,價格上也還可以接受,來福岡除了吃拉麵外,也別忘了來吃看看もつ鍋喔,以上是個人淺見,僅供參考。

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