來奈良甚麼是必吃的美食呢?答案是釜飯。我們這次仍然選擇離東大寺比較近的天平庵。

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    進來客人不多,剛好是平日的用餐離峰時間,所以不用排隊,超幸運的。店有一樓有賣一些奈良名產,有興趣的人可以看看。

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    所謂的釜飯....就是在小釜鍋內放入生米、高湯、調味料及各種食材,在爐火上直接將它煮熟有沒有感覺是很簡單的作法呢?不過就是越簡單的料理...要如何把他做的美味才是非常大的學問。

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       因為每次裝飯的時候,飯粒因為經過多次的蒸氣悶熱,因此每次食用釜鍋飯的時候,其實飯粒的口感也都不太一樣,第一碗飯吃的出米飯鬆軟綿密的感覺,而最後一碗則是因為悶到最後會有紮實的口感,而且會帶點焦香氣的鍋笆,另外米飯悶的越久,就讓人越感覺到有種淡淡的清香氣味,這釜鍋飯的味道實在是太神奇了。

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    釜飯是很典型的日式料理,可以讓人知道以前的日本人在吃啥,食物就以不加調味料的樣貌,將食材原味呈獻給顧客。不過口味偏淡,我儘管不吃重口味,但是還是有些不太適應。不過若是口味清淡的人,推薦釜飯是你很相當好的選擇。

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