牛舌是日本東北仙台的獨特料理,這次在岡山車站也吃的到。我們選擇了在岡山車站東口1樓的もりの家。

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    牛舌套餐的基本組成

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    烤牛舌:通常是鹽味,但是有些店好像可以選擇用味增去烤,牛舌的厚度不同的店可能稍有不同,但在強烈的競爭下,大家都主打厚片。

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    每塊牛舌的軟硬非常均勻,口感又好,不會咬到較硬或不易入口之處,除了香脆口感,也吃得到「肉」的實在感。

    麥飯:含有少量麥子的白飯,可以配著口味較鹹又比較油的牛舌

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    牛尾湯:所有店家都說是牛尾湯,但是我覺得是牛後段脊椎骨湯,並不是那種牛尾膠質的湯,比較像清燉牛肉湯,會加入大量的蔥絲。

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    泡菜、醬菜:會放在牛舌旁邊,可以中和牛舌的重口味。白菜做成的泡菜,外表普通,吃起來卻十分香甜,

    牛舌通常是用舌頭的根部的肉,但是靠近邊整塊肉邊緣的部份,烤起來會非常的硬,很像咬像皮,這就是許多人不喜歡的原因!!

         牛舌真的跟其他部位的牛肉味道很不一樣,口感也較為紮實有彈性,吃過一次就讓人難以忘懷!!

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