坐船離開宮島,在回到廣島之前,我們還有一項必須要達成的旅遊目標,就是品嚐宮島的星鰻料理(星鰻便當日文叫做穴子飯)。

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    我們選擇了在宮島商店街的みやじま食堂,

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    這間店的布置很有無印良品簡單的風格,和宮島的古色古香有很大的不一樣!!

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    我們點的套餐包含了以下幾個部分:

    ○ご飯 穴子飯
    ○副菜 穴子の南蛮漬け、穴子の骨せんべい

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    ○香物 広島菜
    ○汁物 穴子の肝吸い

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烤好的星鰻滿滿的蓋住白飯,再配上一些爽口的漬物。以往很少有品嚐星鰻的經驗,夾了一塊魚肉和一口白飯一起送入口中,可以很明顯的感受得到星鰻與鰻魚的不同。

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星鰻並不像鰻魚肉那樣肥美,脂肪的量感覺少了許多,但整個肉質相對起來也結實得多,整個咀嚼的感覺完全不同。雖說脂肪是比較少,但也不至於會讓魚肉嚐起來乾澀,相對的,結實的魚身越咀嚼越覺得甜美。

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而燒烤的醬汁也是恰到好處,既不過鹹也不過甜,完全沒搶了魚肉的丰采。

雖然我也是很喜歡吃鰻魚飯,然而一些店家的蒲燒鰻,實在是沾了太多的醬汁,而蒲燒醬汁的味道又重,雖然淋在白飯上是美味無比,但總覺得有時會吃不太出鰻魚本身的滋味。

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雖不是冷的但也只有微溫,然而星鰻卻仍然非常美味,也沒有任何的腥味產生。至於白飯的部份,則是混合了白米和糯米一起炊煮,上頭也淋上了燒烤星鰻所用的醬汁,吃來甘甜又富彈性。

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最好是在做好的2~3小時後服用,那時的飯才是最為入味的時候。

    記得「將太的壽司」裡面好像也有提到類似的案例,下次有機會品嚐到星鰻定食的朋友,不妨用這個方法來試一試吧!

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