來廣島一定要吃廣島燒,所謂的廣島燒(お好み燒)是是將豬肉或是魚貝類和高麗菜加在類似可麗餅裏一起吃的東西,是廣島居民的最愛。

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    其受歡迎程度從廣島縣內2000家以上賣お好み村的餐廳就可見一斑。您若想品嘗お好み燒,今天前往聚集許多お好み燒專門店的「お好み村」。

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    第2次世界大戰後的1950年左右,在市中心地帶的廣場聚集了許多露天攤販也就是現今「お好み村」的前身。現在已成為當地居民和海外觀光客們喜好的著名場所。

    お好み村從路邊攤崛起,從中央通、新天地公園幾經搬遷,廣受市民歡迎,為因應市容整齊及衛生化需求,到了1982年,集體遷移到這棟大樓內,分布於2到4樓,因此稱為お好み村」。

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他的做法有以下幾個步驟:

   1.  先在鐵板上鋪上調過水的麵粉糊,將其畫成薄薄的圓形狀。

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   2.  接著在麵粉糊上面加上大量切細的高麗菜,緊接著是加上混合麵粉‧雞蛋‧水去炸出來的「揚玉」以及豬肉,再繼續加上自己喜愛的食材。第一次看到的人有可能會被其高度嚇一跳喔

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   3.  耐心等待讓它慢慢煎熟,用鍋鏟子把它一氣呵成翻身後再慢慢煎。

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   4.  同時在同一個鐵板旁邊上開始炒麵並將其加在御好燒上面。

   5.  在お好み燒旁邊另煎一顆雞蛋將其抹平成薄圓型後,把御好燒整個放到這個雞蛋皮上。

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   最後塗上足夠的特製調味醬,美乃滋及其他調味料後,再在上面撒上一些紫菜就是好吃的お好み燒了!

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   我得說等待的時間很難熬,因為好餓可是只能看不能吃呀啊,不過看著廣島燒製作過程也蠻有趣的!

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