在出發到日本前,口袋名單中的拉麵店就屬無敵家、一蘭最值得我們期待了,還記得抵達東京的第一天,因住池袋比較近,當天的宵夜晚餐就直接排入無敵家。

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    無敵家目前在全日本只有一間就在我們住的「池袋」所以我們在日本東京的第一天晚上就馬上衝去吃了,所以是我們此次東京遊第一間品嚐的拉麵。

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    找到無敵家之後要做得第一件事情就是......排隊,沒錯,排隊。

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    這家店不只觀光客來排,日本人也非常多。所以邊排隊的時候店員會一邊發menu給大家,看到店員再次出來時他就會幫忙點餐唷。

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    排了三四十分鐘,終於進到店哩,店內的空間不大,挺擁擠的。

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    我點的的是肉玉麵(¥1050),原味豚骨湯頭+三塊厚切叉燒+超美糖心蛋!

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    走了一整天又累又餓,又在外面吹風吹了半小時,看到這碗麵淚都要流出來了~而且不是我在說這叉燒厚得實在太過分了......就算去吃一蘭三塊叉燒疊加起來也不到無敵家一塊的厚度,至於湯頭也很合台灣人的口味!

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    一碗拉麵要好吃, 湯頭, 麵體,配料當然都是不可疏漏的環節。

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    但是第一印象的好壞,通常就取決於拉麵之魂- 湯頭。無敵家的湯頭號稱每日熬煮絕不隔夜,他們使用國產豚骨與雞骨,以大火熬煮16個小時,再加入特選的豬背脂肪,濃縮出來的,就是這究極的大骨湯,也是無敵家自恃無敵的秘寶。

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    如果湯頭是拉麵的靈魂,那麼麵就算是骨肉了。無敵家的麵條是與浅草開化楼合作的成品, 完全使用北海道產的麵粉,並且製成中粗的直麵,先天的麵體好,煮麵的火候控制也棒,這種麵的勁道很是不錯。

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    除了彈牙感與極佳的延展性外, 稍粗的麵條與多出來的一點硬度讓麵體更形有力,真正讓麵的力度與爽勁外顯。當粗麵沾染了湯頭中那高雅的豚骨甜香, 一起入口的瞬間更是暢快萬分.

    在桌子上都會附上一人一個裝有冰塊的冰水杯,還有ジャスミン茶的濃縮液,加一點在冰水裡超好喝,很香類似茉莉花茶的味道,可以解油膩及有消脂的功效喔~~~

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    飲盡碗裡的熱湯,心滿意足的幸福感油然而生,

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    隔著玻璃窺視著忙碌的內場師傅, 我在心裡默默的道謝,

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    無敵兩字,當之無愧!

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l   網站:http://www.mutekiya.com/

l   住所:東京都豊島区南池袋1-17-1

l   電話:03-3982-7656

   營業時間:10:30~翌4:00 年中無休

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